Spezie: istruzioni per l’uso
| SPEZIA | EFFETTO | IN CUCINA |
| Cannella | Diuretico, sedativo, antiossidante, antibatterico e antisettico. Da recenti studi sembra che aiuti a metabolizzare meglio gli zuccheri. | Dolci, piatti di carne, verdura e bevande. |
| Cardamono | Utile in caso di disturbi gastrointestinali, delle vie respiratorie e alitosi. Inoltre accelera il metabolismo. | Carne, dolci e bevande. |
| Chiodi di garofano | Analgesico, digestivo, tonificante. Stimola inoltre la circolazione sanguigna. | Arrosti, brasati, bolliti, verdure, salse e biscotti. |
| Coriandolo | Carminativo (facilita l’espulsione dei gas intestinali e quindi riduce il senso di gonfiore), digestivo, stimolante e antispasmodico | Zuppe, carne, pesce e verdure (in particolare crauti e verze). |
| Cumino | Stimola la funzione digestiva, facilita l’espulsione dei gas intestinali e favorisce l’appetito. | Carne, formaggi, legumi, verdure e tisane. |
| Curry
(a seconda del paesi di proveniente: mix di curcuma, coriandolo, cumino, peperoncino, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e fieno greco) |
Antinfiammatorio, antiossidante, rigenerante dei tessuti e della pelle, protettivo del cuore, del cervello e del fegato. Inoltre aumenta la termogenesi per cui aumenta il metabolismo e brucia i grassi. | Zuppe, verdure, carne, pesce e riso. |
| Noce moscata | Carminativo e digestivo. Attenua disturbi come nausea e vomito. | Purè di patate, verdure gratinate, soufflé, dolci, ripieni e salse. |
| Pepe | Digestivo e termogenico per cui favorisce il dimagrimento stimolando il metabolismo corporeo. | Tutti i tipi di piatti salati. |
| Peperoncino | Regolatore di intestino, fegato e stomaco.Cardioprotettore e alleato dell’apparato circolatorio. Digestivo, antinfiammatorio e termogenico. | Carne, sughi, primi piatti, salumi e formaggi. |
| Zafferano | Antiossidante, sedativo e digestivo. | Preparazioni a base di riso, pesce, carne e salse. |
| Zenzero | Stimolante, antinfiammatorio, digestivo, antiossidante. Depura il fegato e il sistema linfatico. Combatte la nausea e il vomito.Stimola il metabolismo corporeo. | Verdure, pesce, carne, dolci, salse e tisane |
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