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INSALATA DI CECI

Ingredienti: Ceci lessati in scatola, spinaci freschi, cetriolo, pomodori maturi, fogli di alghe Nori, semi di sesamo, salsa di soia, olio extravergine di oliva, pepe.

Tagliare le alghe a striscioline; scaldare un filo di olio in un tegame antiaderente unire i ceci e le alghe, aggiungere anche un pizzico di pepe e proseguire la cottura per qualche minuti. Spegnere il fuoco e far raffreddare bene le alghe e i legumi. Sciacquare il cetriolo poi affettalo finemente. Pulire gli spinaci, lavali  molto bene sotto l’acqua, far scolare bene. Sciacquare e tagliare a dadini anche i pomodori. Tostare i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza aggiungere alcun condimento (chiudere il tegame con un coperchio perchè il sesamo scoppietta). Versare il sesamo in una ciotola, unire anche la salsa di soia, condire con un pizzico di pepe e con un filo d’olio e mescolare bene tutti gli ingredienti. Mettere i ceci con le alghe in una terrina, unire tutta la verdura preparata, aggiungere la salsa al sesamo, mescolare delicatamente e il piatto è pronto.