Vi piacciono i muffin? Non è detto che debbano essere banditi, possiamo provare a farli così:

250gr di farina integrale, una mela, 2 cucchiai di stevia, 2 di cacao amaro, 80ml di olio extravergine , 80ml di latte di mandorle, 2 uova, una bustina di lievito.

Mescolare in una ciotola la farina con la stevia il cacao e il lievito. In un altro recipiente amalgamare l’olio, con il latte e le uova. Unire i 2 composti amalgamare e unire una mela tagliata a piccoli dadini. Riempire a metà i pirottini per muffin e infornare a 180° per 15 minuti. Inutile dirvi che è preferibile assumerli a colazione e non più di uno!